Pimienta Blanca en grano eco

Pimienta Blanca en grano — Asociación Soa Miara-Dia · Madagascar

La pimienta blanca se obtiene de los frutos maduros de la pimienta, retirando la parte exterior antes del secado. Ofrece un picante aromático diferente al de la pimienta negra y resulta muy útil en salsas y platos delicados.

En Madagascar, Soa Miara-Dia reúne a agricultores vinculados al proyecto Les Aromatiques Bio du Sambirano (LABS), con el que trabaja Arcadie. La asociación participa en formación agrícola y en decisiones sobre fondos de desarrollo, destinados, entre otras iniciativas, a mejorar la seguridad de la tenencia de la tierra. Es un ejemplo de cómo una relación comercial duradera puede ir más allá de la compra de especias.

Su preparación implica más pasos que un simple secado: cosecha, separación y selección. Son conocimientos y tareas que aportan valor en origen. Esta presentación a granel permite adaptar la cantidad a cada necesidad y pone de relieve la importancia de conocer el origen también cuando compramos especias en formatos de mayor tamaño.

Arcadie trabaja para reducir también el impacto del transporte y es socio fundador de Windcoop, cuya ruta a vela entre Madagascar y Francia está prevista para 2027. Por ahora no se anuncia este producto como transportado en velero.