Cilantro en grano eco

Cilantro en grano — SEKEM · Egipto

Las semillas enteras de cilantro conservan su carácter cálido y cítrico y permiten tostarlas o molerlas en el momento de cocinar.

SEKEM es una iniciativa egipcia fundada en 1977 que integra agricultura biodinámica, transformación de plantas y proyectos de desarrollo social. Trabaja con agricultores en la mejora de los suelos y los sistemas productivos, y vincula la actividad económica con programas de educación y formación. No se trata de una cooperativa agrícola convencional, sino de un proyecto social y empresarial con una visión integral de la sostenibilidad.

Elegir la especia entera da más libertad en la cocina, mientras que conocer su procedencia ayuda a valorar el cultivo y la selección de las semillas que realizan los productores. Esta presentación a granel permite adaptar la cantidad a cada necesidad y pone de relieve la importancia de conocer el origen también cuando compramos especias en formatos de mayor tamaño.