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Pimienta Blanca en grano eco
4,50 €
45 g
Pimienta Blanca en Grano Ecológica y de Comercio Justo (100 g)
La expresión más delicada y elegante de las especias. Nuestra pimienta blanca de Madagascar se obtiene seleccionando las bayas más maduras del pimentero, las cuales se sumergen en agua pura de manantial para retirar la cáscara exterior suavemente antes del secado al sol. El resultado es un grano de color crema con un picor limpio, aroma intenso y un perfil sutilmente ahumado y floral.
¿Por qué elegir nuestra Pimienta Blanca Eco de Madagascar y Comercio Justo?
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Origen Ético Madagascar & Comercio Justo: Cosechada a mano por asociaciones de pequeños agricultores en la costa este de Madagascar bajo la certificación de comercio justo (BIOPARTENAIRE / Fair for Life). Garantizamos precios justos y primas dedicadas a proyectos comunitarios.
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Picor Limpio y Discreto: Al no conservar la cáscara exterior, ofrece un sabor picante muy limpio y menos astringente que el de la pimienta negra, siendo ideal para platos delicados donde no se desea alterar el color de las preparaciones claras.
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100% Agricultura Ecológica: Producida mediante métodos tradicionales libres de pesticidas sintéticos, abonos químicos o tratamientos químicos postcosecha.
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Garantía EquiMercado: Calidad superior para la alta cocina con el sello de responsabilidad social y ambiental que define a EquiMercado.
Sugerencias de Uso en la Cocina
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Salsas y Cremas Claras: Imprescindible molida al momento sobre bechamel, salsas de queso, veloutés, cremas de verduras blancas (como coliflor o puerro) y purés de patata sin manchar el plato.
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Platos Delicados: Excelente para sazonar tofu marinado, pescados, mariscos y verduras al vapor.
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Molinillo Gourmet: Rellena tu molinillo y combínala con sal marina para un toque de sazón sofisiticado y de aroma penetrante en mesa.
Valores EquiMercado: Cada grano de pimienta de EquiMercado apoya directamente la biodiversidad de Madagascar y asegura salarios dignos para las familias agricultoras en origen.
Ingredientes
Pimienta blanca procedente de la agricultura ecológica
Destacamos
Sbor picante intenso y menos astringente que la pimienta negra.
Cooperativa/Origen
Pimienta Blanca en grano — Asociación Soa Miara-Dia · Madagascar
La pimienta blanca se obtiene de los frutos maduros de la pimienta, retirando la parte exterior antes del secado. Ofrece un picante aromático diferente al de la pimienta negra y resulta muy útil en salsas y platos delicados.
En Madagascar, Soa Miara-Dia reúne a agricultores vinculados al proyecto Les Aromatiques Bio du Sambirano (LABS), con el que trabaja Arcadie. La asociación participa en formación agrícola y en decisiones sobre fondos de desarrollo, destinados, entre otras iniciativas, a mejorar la seguridad de la tenencia de la tierra. Es un ejemplo de cómo una relación comercial duradera puede ir más allá de la compra de especias.
Su preparación implica más pasos que un simple secado: cosecha, separación y selección. Son conocimientos y tareas que aportan valor en origen. Esta presentación envasada facilita incorporarla a la cocina cotidiana, manteniendo visible el origen de la materia prima y el valor del trabajo de quienes la cultivan.
Arcadie trabaja para reducir también el impacto del transporte y es socio fundador de Windcoop, cuya ruta a vela entre Madagascar y Francia está prevista para 2027. Por ahora no se anuncia este producto como transportado en velero.
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