Rooibos con jengibre y limón

Cooperativa

Wuppethal (Sudáfrica). Se encuentra en la árida zona de las montañas de Cederberg, al noroeste de Ciudad del Cabo. En esta región, de escasa pluviometría y suelo arenoso, la planta del rooibos es de los pocos cultivos que se han podido establecer. La cooperativa se fundó en 2005 por 150 familias de pequeños agricultores, los cuales disponen de un centro de acopio y de transformación del rooibos (triturado, fermentación y secado de este al sol, así como empaquetado. La venta de rooibos en los canales del Comercio Justo supone casi recibir el doble por el producto que en el mercado tradicional. Con esta capitalización, se ha podido invertir en los equipamientos e infraestructura necesaria para acondicionar el rooibos. El sobreprecio del CJ se invierte tb en la renovación de la escuela local. Pese a que el cultivo y consumo del rooibos ha sido tradicionalmente hecho por las comunidades negras de Sudáfrica, casi el 98% de su producción y exportación está en manos de la población blanca (con mano de obra negra).