Café Nica – Fuerte molido

¿Quién cultiva el café Nica Fuerte?

Unos 700 pequeños productores están organizados en la cooperativa cafetera nicaragüense Soppexcca (Sociedad de Pequeños Productores Exportadores de Café). Desde la oficina de Jinotega, la «capital del café» de Nicaragua, en el norte del país, se organiza el contacto con las 15 cooperativas de base dispersas. Cultivan café a una altitud media de 1.200 metros.

La cooperativa permite una amplia participación democrática de los productores. Se distribuyen alimentos y medicinas a los cooperativistas a precios subvencionados. Por su compromiso con la mejora de las condiciones de vida, Soppexcca recibió el Premio a la Sostenibilidad de la Asociación de Cafés Especiales de Estados Unidos (SCAA). Las áreas consideradas fueron la educación escolar y de adultos, el medio ambiente y la salud. Soppexxca apoya la construcción de escuelas en zonas rurales para que los niños ya no tengan que caminar hora y media para ir a clase. Esto beneficia a toda la comunidad.

Gracias al mayor precio del café arábica, los productores de café de Soppexcca no sólo tienen un mejor suministro básico. Soppexcca siempre ha puesto mucho énfasis en mejorar la calidad del café y mantiene un laboratorio de pruebas con catadores de café de renombre. Éstos ayudan a los miembros a mejorar la calidad en las plantaciones y en el procesamiento. El éxito es rotundo: el café de Soppexcca ha obtenido varias veces el primer puesto en el concurso nicaragüense de calidad «Taza de Excelencia». Para contrarrestar el fuerte espíritu competitivo en las pruebas de calidad del café, Soppexcca utiliza los conocimientos adquiridos a lo largo de muchos años de experiencia. La cooperativa también forma a miembros de otras cooperativas para que se conviertan en catadores de café. De este modo, la cooperativa involucra sobre todo a la generación más joven. Reciben formación como catadores de café en gestión de calidad, tostadores y baristas. Gracias a este concepto integral, Soppexxca también vende su propio café tostado en sus propias cafeterías de Nicaragua.

Producción ecológica
Los pequeños propietarios de la cooperativa Soppexxca cultivan su café arábica, incluido el ecológico, en cultivos mixtos. Los cultivos mixtos contribuyen a la biodiversidad y mejoran la calidad del suelo. Los agricultores pueden abastecerse de frutas y verduras para consumo propio o para vender en los mercados locales.